Un tempo ogni famiglia portava al mulino grano, mais e castagne per ottenere la preziosa farina per il pane.
Il lavoro del mugnaio si tramandava di padre in figlio.
Nel Medioevo, il mugnaio era considerato,come altri mestieri, un personaggio avido e disonesto; legato a questa convinzione, il proverbio “7 tessitori, 7 mugnai, 7 sarti=21 ladri”.